Vendu au kilo
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LA RECETTE TARTE AUX FIGUES, AMANDES ET ROMARIN :
Ingrédients:
La pâte : 230 g de farine de blé T45, et un peu pour le plan de travail ; 2 c. à soupe de cassonade ; 1 pincée de sel ; 1 œuf ; 1 c. à soupe de farine de bléT45, pour le plan de travail ; 10 g de beurre pour le moule
La garniture : 50 g de beurre demi-sel coupé en dés ; 1 œuf du marché ; 50 g de sucre en poudre ; le zeste d'un citron jaune râpé ; 60 g d'amandes en poudre ; 10 figues fraîches coupées en deux dans la hauteur .2 c. à soupe de cassonade ; 1 c. à café de romarin frais
La pâte
- Mettez la farine, le beurre doux, la cassonade, 1 pincée de sel et l’œuf dans le bol, mixez 25 sec/vitesse 5. Formez une boule de pâte, placez-la dans un récipient, couvrez-le film alimentaire et réservez au réfrigérateur 1 h. Rincez et essuyez le bol.
- Préchauffez le four à 200 °C (Th. 6-7). Étalez la pâte sur le plan de travail fariné. Garnissez-en le moule préalablement beurré. Retaillez les bords.
La garniture
- Mettez le beurre demi-sel dans une petite casserole, faites-le fondre 3 min. Puis laissez tiédir 5 min.
- Ajoutez le zeste haché, l’œuf et le sucre en poudre, fouettez.
- Ajoutez les amandes en poudre, mélanger. Étalez cette crème sur la pâte puis disposez les quartiers de figues dessus, pulpe vers le haut. Parsemez de cassonade et de romarin. Faites cuire au four 20 min.
- Baissez le four à 180 °C (Th. 6) et prolongez la cuisson 15 min. Démoulez sur une grille et laissez refroidir avant de servir.
Bon appétit !
CHEZ BRIGITTE
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Pour une meilleure conservation, mettre au réfrigérateur.
